#今年最喜歡的蛋黃酥
麵包店做的蛋黃酥，我期待酥皮能有乾淨奶油香，還有數層分明層疊且整齊的酥皮。Boulangerie Dix Ans－十年 麵包 與 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 都讓人心服口服。
甜點店做的蛋黃酥，我期待如同法式甜點一樣的細膩層疊與食材風味展現最大化與整體平衡。Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 做到了，而且比我想像中更好。
Foodie有個毛病，不管人家有沒有時間睡覺，就是熱愛灑狗血的全手工。
「 每年都要自己炒豆沙的月份又來了......什麼都要自己來。無水奶油自己做，鹹鴨蛋都要現敲洗完酒浴後低溫細細烘烤，就是期待每一顆蛋黃酥都要夠綿細化口，跟肖郎一樣我知道，但真的很值得。」我還不買嗎？！
應該是唯一蛋黃酥市場上加了大量的大溪地香草的紅豆餡，沒有想到風味會如此明亮，香氣爆發，完全引出豆餡的亮點。
酥皮奶油香濃郁，層次酥綿而化口。主廚Pia說，為了讓酥皮能乖乖緊密層疊無空隙，從炒豆沙開始就必須努力炒到水份散去，炒到變肖郎不認爹娘，才能確保烤焙的過程中蒸發的水份不會膨發到酥皮，吃起來才會幼綿綿好入喉。
中秋禮盒其他的磅蛋糕與常溫小點也迷人的不得了。
好喜歡初榨橄欖油帶來的青草味與覆盆子做成的磅蛋糕，鹹蛋黃與番茄乾做成的鹹蛋糕超有趣，紅心芭樂瑪德蓮好台又好法，鹹焦糖奶油酥餅完全超級亮點、減肥殺手。
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中秋總是會想到柚子，跟乾爹要了 Enamor #法國迷戀柚子香甜酒 來搭。
日本柚子整顆浸泡於法國干邑白蘭地中軟化，然後在白蘭地酒桶中陳化一個月，再以清酒為基底，做成充滿柚香的15%香甜酒。
最近吃好喝好的舉個柚😆
酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
#未成年請勿飲酒 #開車不喝酒
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